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En VALIDATECH S.L., aplicamos tecnologías IoT para transformar procesos industriales complejos en sistemas más eficientes, seguros y sostenibles. Nuestras soluciones facilitan la captura y análisis de datos en tiempo real sobre parámetros críticos y garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria, contribuyendo a la fabricación avanzada y a la industria 4.0.
LEQUSOS es una iniciativa del sector cárnico catalán, liderada por EMBOTITS SALGOT, S.A., que tiene como objetivo el desarrollo de una herramienta inteligente para la toma de decisiones durante el procesamiento térmico. Esta herramienta permite registrar y analizar los parámetros críticos del proceso con precisión.
Pvalue: Letalidad microbiológica
Cvalue: Calidad del producto
Sosvalue: Sostenibilidad del proceso
Nuestra Contribución: IoT al Servicio de la Seguridad y la Eficiencia
En VALIDATECH hemos sido responsables de la implementación del sistema de monitorización IoT, que permite registrar en tiempo real los datos térmicos clave durante el proceso de cocción.
Nuestra tecnología ha facilitado:
Monitorización continua y precisa de temperatura mediante sensores inteligentes.
Optimización de parámetros térmicos (tiempo y temperatura), reduciendo consumos energéticos sin comprometer la seguridad alimentaria.
Gracias a nuestra solución IoT, el proyecto LEQUSOS ha logrado avances significativos en la eficiencia energética y la sostenibilidad de los procesos térmicos en la industria cárnica. Este desarrollo ha marcado un nuevo estándar tecnológico en el sector, demostrando cómo la digitalización puede mejorar la competitividad industrial.
En VALIDATECH apostamos por soluciones tecnológicas que generan impacto real. Nuestra experiencia en el diseño e implementación de sistemas IoT a medida nos permite acompañar a nuestros clientes en su proceso de transformación digital, adaptándonos a sus necesidades productivas, normativas y de sostenibilidad.
Actuació del Pla Estratègic de la PMC 2023-2027, cofinançada per:
Conocimiento exhaustivo y actualizado de cada uno de los PCC de cocción. Obtención de la huella digital y de datos empíricos óptimos y no modificables de valores cruciales de Tref, Tcore, Delta T, caudal...
Datos interpretables pero no puestos en cuestión mediante deep learning. Optimización de los procesos de cocción por marmitas, piscinas de inmersión, hornos, autoclaves...
(Ahorro de tiempo, económico y energético – calidad – producción). Pueden integrarse iconos de ahorro de tiempo, económico, calidad y producción.
Datos en tiempo real del deep learning, más datos de lote, más estudios microbiológicos y más cálculos de letalidad. Validación de cada uno de los lotes de fabricación.
Autoaprendizaje del sistema con variables y puntos de consigna asignados. Obtención de mantenimientos preventivos i, per tant, procés automàtic de presa de decisions sobre els lots de fabricació.
(Ahorro de tiempo, económico y energético – calidad – producción). Ídem al caso anterior.
Sistema validado i auditable que compleix amb les especificacions del IFS i el BRC i, a més, garanteix encriptació, seguretat i validesa de les dades fonamentada en la FDA/IFTPS. Informació rellevant per als auditors.
Sistema intel·ligent d'inter/intra, comparació dels productes produïts, equips involucrats i dades optimitzades i actualitzades.
Automatització dels cicles de cocció i refredament amb l'obtenció d'un master plan de validació i certificació de cada un dels lots produïts.
Una plataforma primera adaptada a las necesidades del sector alimentario y hecha a medida (diseño de cliente según sus proyectos).
Trazabilidad y control absoluto en el análisis de una enorme cantidad de información en tiempo real.
Gestión óptima de los procesos productivos haciendo que estos sean más ágiles, de mejor calidad y en menor tiempo de espera.
Ayudamos a las empresas a minimizar pérdidas, disminución de riesgo y ahorro en coste.
Sistema de intercomunicación entre sistemas.
Propuesta de gestión óptima para industrias productivas emergentes específicamente sostenibles - fermentativa.
Plan de validación de gestión global integrado en el que los datos analizados están tratados y encriptados – normativa relevante para los datos.
VALIDATECH col·labora tecnològicament amb empreses líders del sector alimentari:
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